حيث تقتضي العادات والتقاليد في الأردن تقديم الولائم في الأفراح والمناسبات عموماً و التي تكون المادة الرئيسية فيها هي اللحوم الحمراء ، ورغم ضرورة هذه المادة وأهميتها من الناحية الغذائية لكل أسرة أردنية لكنه ونظراً لارتفاع أسعارها في الآونة الأخيرة حدث نوع من الإحجام عن شرائها من قبل المواطنين ذوي الدخل المحدود و الاستعاضة عنها باللحوم البيضاء ( الدجاج ) . 

استهلاك الأردن من اللحوم الحمراء 

يستهلك الأردن كميات كبيرة من اللحوم الحمراء من مختلف الأنواع و المناشئ وحسب إحصاءات وزارة الزراعة معدل استهلاكنا من المواشي الحية والأبقار  حوالي 52228 طن .

ويتوزع استهلاك الأردن من اللحوم الحمراء على لحوم بلدية ولحوم مستوردة كما يلي :-

المواشي البلدية :

مجموع ما يتم استهلاكه سنويا تقريبا  ( 16117 طن ) وتوزعت هذه الكمية على مختلف أنواع اللحوم كما يلي :-

5886       طن لحوم أبقار

7150       طن لحوم ضأن

2801       طن لحوم ماعز

280            طن لحوم ابل

وتشكل هذه الكمية ما نسبته 30% من استهلاكنا السنوي ويمكن اعتبار هذه النسبة بمثابة اكتفائنا الذاتي من هذه المادة . 

المواشي المستوردة

84730  رأس ضأن

98053  رأس جدي

25722  رأس عجل 

كما يتم استيراد اللحوم المجمدة و كذلك اللحوم المبردة ( داخل أكياس مفرغة من الهواء ) حيث تتمتع هذه الأنواع بجودة عالية وقيمة غذائية كبيرة ويبلغ استهلاكنا من اللحوم المجمدة ما يقارب 2500 طن شهرياً ومن اللحوم المبردة حوالي 1000 طن شهرياً ، وهذه الكميات تضاف لكميات اللحوم الحمراء الناتجة عن ذبح المواشي بأنواعها داخل الأردن والتي تم ذكر كمياتها فيما سبق . 

تعليمات الاستيراد 

تحظر وزارة الزراعة استيراد المواشي واللحوم من العديد من دول العالم والدول العربية لأسباب صحية و حسب تعليمات مكتب الأوبئة العالمي OIE   ومن أكثر الإمراض التي يتم منع الاستيراد بسببها حفاظاً على الثروة الحيوانية في الأردن هو مرض الحمى القلاعية . 

الدول المصدرة للأردن 

يتم استيراد المواشي الحية في الوقت الحالي من استراليا والاوروغواي رومانيا حسب تعليمات وزارة الزراعة ، ويتم استيراد اللحوم المجمدة والمبردة من عدة دول أهمها الصين والهند والبرازيل واستراليا ونيوزلندا .

امين السر

خلدون العقاد